Ingredientes: alface, tomate, cenoura, coentros, beterraba, agrião, feijão branco, feijão galego, chicla e uma vitela.
Pega-se em tudo e chega-se-lhe lume.
No fim, pega-se na vitela e afaga-se o pêlo chamuscado.
Separa-se o pêlo do lombo.
Come-se o pêlo, com tostas.
Acompanhar com leite de melro, a servir à temperatura ambiente.
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