Caros degustadores, congratulo-me por haver fumo branco a sair da chaminé que nos irá proporcionar uma digestão alegórica...no dia de amanhã...
A minha opção do local da confecção da degustação recai sobre a casa "O rei dos galos de Amarante", local prestigiado no que concerne a comida regional, com localizaçao próxima do epicentro da baixa (junto á cadeia da relação) e segundo me consta em conta. Certamente não será do agrado de todos, mas presumo que existe uma pessoa cujo nome do restaurante trará recordações felizes e nostálgicas, talvés lágrimas de alegria. Refiro-me claro está a Escala-te, a quem o nome "Galo de Amarante" faz recordar o seu inicio de puberdade, época épica em que ele descobriu que possuia gonadas fertilizantes dentro de si e se sentiu homem...A história remonta a meados do sec passado e reza assim...
Em Amarante, estava Escala-te ao soalheiro, debaixo de uma lata de videiras, repousando as ideias inúmeras que são caracteristicas do apogeu da juventudae, quando, um acontecimento chamou a sua atenção...Era um galo. Mas não era um galo qualquer..,.era um capão, melhor um super capão. Então, Escala-te prescrutando as investidas desenfreadas do capão por sobre um incontável número de pequenas galinhas indefesas, sentiu dentro de si, o brotar da espermatogénese, o apogeu da puberdade, o líquido fecundatório a fervilhar, semtiu-se home.
Será portanto um memorial, para além de um grande convivio.
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